Thaise kokossoep met kip en citroengras

• Geplaatst op 12 September 2025
• Door Birger
• Geplaatst in Soep
• 0

Op zoek naar een hartverwarmende, romige soep met een exotische toets? Deze Thaise kokossoep met kip en citroengras is precies wat je nodig hebt! De zachte romigheid van kokosmelk vormt de perfecte basis, terwijl het citroengras zorgt voor een frisse, aromatische twist. De finishing touch? Malse stukjes kip, knapperige groenten, en een vleugje verse koriander voor extra smaak en textuur.

Ingrediënten uit onze winkel:

1/2 tl rietsuikersiroop

1 el Naga Siam Rum

Enkele druppels chili-olie MadMax

2 kaffir limoenblaadjes

Andere benodigdheden:

200 ml kokosmelk

100 ml kippenbouillon

1 stengel citroengras

1 klein stukje gember

1/2 rode chili

1 kleine kipfilet

1 el vissaus

1 el limoensap

Verse koriander voor afwerking

1/2 tl Thaise currypasta

Hoe maak je deze Thaise kokossoep met kip en citroengras?

1. Smaakbasis maken:

Giet de kokosmelk en kippenbouillon samen in een middelgrote pan en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Kneus het citroengras door er met de platte kant van een mes op te slaan, zo komen de aroma's beter vrij. Voeg het citroengras, de kaffir limoenblaadjes, gember en chilipepers toe aan de pan. Zet het vuur lager en laat dit mengsel 10 minuten zachtjes trekken. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich volledig ontwikkelen en de soep een heerlijke geur verspreidt.

2. Kip toevoegen:

Voeg de reepjes kipfilet toe aan de soep. Zorg ervoor dat het vuur laag staat en laat de kip 5-7 minuten zachtjes pocheren. Vermijd koken, pocheren zorgt ervoor dat de kip mals en sappig blijft. Roer af en toe voorzichtig door zodat de kip gelijkmatig gaart.

3. Afwerken met smaakmakers:

Nu de kip gaar is, voeg je de vissaus, het limoensap, de suikersiroop en de Naga Rum toe aan de soep. Roer alles goed door en proef de soep. Breng de smaken in balans: pittig, zout, zoet en zuur moeten mooi in harmonie zijn. Pas indien nodig de hoeveelheden vissaus of limoensap aan.

4. Serveren:

Verwijder de grote stukken citroengras en limoenblaadjes uit de soep. Giet de soep vervolgens in kleine glaasjes of mini-kommetjes voor een verfijnde presentatie. Garneer met een blaadje verse koriander en, als je van wat extra pit houdt, een dun schijfje chili.

Foodpairing met Naga Siam Rum

Kokos en citroengras versterken de Aziatische roots van de rum, terwijl de lichte chiliwarmte aansluit bij de kruidigheid van de Naga; de rum in de soep biedt een warme achtergrond die de smaken verdiept, en het evenwicht tussen zoet, zuur, zout en pit weerspiegelt het gelaagde karakter van de rum.

Smakelijk eten!

Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.

-- Birger --

Birger’s Kitchen