Tartaar met truffel

• Geplaatst op 24 Oktober 2025
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes
• 0

Sommige klassiekers zijn zó goed dat ze enkel een kleine upgrade nodig hebben om te verrassen. Filet américain is er zo eentje. Deze smeuïge favoriet krijgt in onze versie een moderne make-over met een pittige toets van Raijmakers hot sauce en een vleugje truffelcrunch voor luxe.
Het resultaat? Een zalig, pittige en toch verfijnde filet américain die ideaal is als aperitiefhapje of voor een stijlvolle lunch.

Ingrediënten uit onze winkel (voor 15 à 20 toastjes):

2 el La Délicieuse Mayonaise op oude wijze
1 el Tierenteyn mosterd
1 tl Raijmakers hot sauce (naar smaak, meer voor extra pit)
Peper en zout
Pure Flavor Black Truffle & Balsamic Crunch

Andere benodigdheden:

400 g Filet Américain
2 tl kappertjes, fijngehakt
Eidooier
1,5 el ketchup

Hoe maak je deze Tartaar met truffel?

1. Doe de américain in een mengkom. Voeg de mayonaise mosterd, ketchup en eidooier toe en meng met een vork of spatel tot een romig geheel.

2. Hak de kappertjes fijn en roer ze door het vlees. Voeg daarna de Raijmakers hot sauce toe en meng opnieuw. Breng verder op smaak met peper en zout.

3. Proef de filet américain en voeg indien gewenst extra hot sauce of mosterd toe voor meer pit.

4. Schep de filet américain in een mooi kommetje of serveer hem direct op toast of brood.

5. Strooi vlak voor het serveren royaal Pure Flavor Truffle & Balsamic Crunch over de bovenkant. Dit geeft een luxueuze crunch en truffelaroma die de smeuïge filet américain perfect aanvullen.

Geniet ervan!

Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.

-- Birger --

Birger’s Kitchen