Tapasplank: verschillende heerlijke tapas

• Geplaatst op 31 Juli 2019
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes
• 0

Welkom bij Birger's kitchen. Een tapasplank, hapjesplank of borrelplank. Iedereen heeft er zo een beetje zijn eigen woorden voor. Eén ding hebben ze gemeen. Ze bestaan allemaal uit verschillende kleine, lekkere hapjes, al dan niet om te delen. Ik stel je graag een leuke combinatie voor, waarbij iedereen wel iets zal vinden naar zijn gading voor een perfect aperitief: een artisjokkentapenade, gegrilde courgette met gekruide ricotta, kapperappeltjes, gevulde pepertjes met tonijn en gekruide noten.

Artisjokkentapenade

Ingrediënten uit onze winkel:

2 à 3 eetlepels extra vierge olijfolie (of de olie waarin de artisjokken werden bewaard)
Peper en zout

Andere benodigdheden:

Artisjokken 200 g
Handvol cashewnoten licht geroosterd (in de pan of oven)
1 of 2 teentjes gekonfijte look
Scheutje verse citroensap

Hoe maak je deze artisjokkentapenade?

1.Doe de artisjokken, de cashewnoten, de gekonfijte look, het citroensap en de olijfolie in de kom van de handblender.

2. Mix het geheel fijn-grof in een handblender.

3. Breng op smaak met peper en zout.

4. Dien op met een stukje focaccia brood, stokbrood of lekkere crackers.

Gegrilde courgette met ricotta

Ingrediënten uit onze winkel:

Peper en zout
Bruschetta kruiden
Zongedroogde tomaatjes

Andere benodigdheden:

Gegrilde courgettes op olie
Ricotta
Vers geraspte parmezaanse kaas
Basilicumblaadjes

Hoe maak je deze gegrilde courgette met ricotta?

1. Breng de ricotta op smaak met de geraspte parmezaanse kaas, peper, zout en bruschetta kruiden. Meng door elkaar.
2. Leg de gegrilde courgetteplakjes naast elkaar op een bord en kruid met wat peper en zout.
3. Schep op elk plakje wat van het ricottamengsel.
4. Werk af met een basilicumblaadje en een zongedroogd tomaatje.

Kapperappeltjes

Benodigdheden:
Kapperappeltjes zijn de bessen van de kapperplant. De kapperappeltjes worden opgelegd in azijn en kunnen zo gegeten worden. Je hoeft ze dus enkel op een mooi schoteltje te presenteren.

Gevulde pepers met tonijn

Gevulde pepertjes met tonijn zijn klein, rood en licht pittig. Ze zijn opgelegd in olie. Je kan ze zo rechtstreeks uit de pot op tafel serveren. Ik kruid ze graag een beetje bij met wat peper en zout. Leuk is ook om er wat aioli of ketchup op te doen voor wat extra smaak.

Gekruide noten

Benodigdheden:

• 400 à 500 g noten (bijvoorbeeld amandelen, cashewnoten, pindanoten, pecannoten...)
• 1 1/2 koffielepel grof zeezout
• 1 1/2 koffielepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel Extra vierge (Spaanse) olijfolie
• Optie: een mespuntje cayennepeper of chipotle peper (deze zorgt voor een extra rooktoets)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een vel bakpapier en leg dit open op de bakplaat en strooi er de noten over uit. Rooster de noten een 15 à 20 minuten tot ze lekker beginnen te ruiken en lichtbruin beginnen te kleuren. Roer de noten ook af en toe eens om terwijl ze roosteren. Pas goed op dat ze niet verbranden! Loop dus zeker niet te ver weg van de oven ;-)

Ondertussen doe je alle kruiden in de vijzel en maal je deze tot een fijn poeder. 

Haal de geroosterde noten uit de oven en doe ze in een kom en laat ze even afkoelen. 

Doe een lepel olijfolie over de noten en roer ze om, zodat de olie mooi rond de noten zit. Strooi er nu het kruidenmengsel op en roer nogmaals om zodat alle kruiden rond de noten zitten.  

Doe de noten in een serveerkom.

Tip: Plaats elk gerechtje in een leuk kommetje (mogen verschillende kommetjes zijn) of op een klein schoteltje. Het geheel van de tapas kan je serveren op een grote houten plank. Dit geeft je tapas meteen een extra touch! Bij Flavor Shop kan je kommetjes, schoteltjes en serveerplanken krijgen in verschillende formaten en kleuren.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakte cocktail op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

Geniet!

-- Birger --

Birger's Kitchen