Scampi met Gember-Limoen Mayo
- Geplaatst op
- Door Birger
- Geplaatst in Hoofdgerechten
- 0
Verwen jezelf met een verfijnd gerecht van perfect gebakken scampi, licht gekruid en geserveerd met een romige limoengembermayo. De scampi krijgen een subtiele smaakboost door een korte marinade en worden krokant gebakken voor de ultieme textuur. Combineer dit met de frisse, pittige mayo en werk af met sesamzaadjes en een vleugje Teriyaki voor een onweerstaanbare smaakexplosie. Dit gerecht is een perfecte keuze voor een chique borrelhap, amuse of een elegant diner. Een echt smaakavontuur in elke hap!
Ingrediënten uit onze winkel:
Een klein scheutje Miracielo Spiced Rum voor de marinade
Andere benodigdheden:
12 grote gepelde scampi
1 el geraspte verse gember
Sap & zeste van 1 limoen
4 el mayonaise
1/2 tl sesamolie
Zout & peper
Verse koriander of bieslook
Hoe maak je de Scampi met Gember-Limoen Mayo?
1. Scampi marineren
Voor een extra smaakdimensie begin je met het marineren van de scampi. Meng een beetje gembersiroop, een scheutje rum, een snufje peper en zout, en wat limoenrasp in een kom. Dit geeft de scampi een frisse, kruidige en lichte zoetheid. Laat de scampi 10-15 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dit stapje is optioneel, maar het voegt zeker een extra laag smaak toe aan het gerecht.
2. Scampi bakken
Verhit een neutrale olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde scampi toe en bak ze 1,5 minuut per kant tot ze mooi roze zijn en een lichte krokante textuur hebben. Zorg ervoor dat je ze niet te lang bakt, zodat ze niet taai worden. Zodra ze klaar zijn, haal je ze uit de pan en laat je ze kort afkoelen.
3. Limoen-gembermayo
Terwijl de scampi afkoelen, kun je de limoen-gembermayo bereiden. Meng in een kom mayonaise met geraspte gember, limoenrasp en het sap van de limoen. Voeg daarnaast een scheutje mirin en een klein beetje sesamolie toe voor diepte en een subtiele nootachtige smaak. Roer alles goed door en voeg een theelepel gembersiroop toe voor een vleugje zoetheid. Breng de mayo op smaak met peper en zout. Zet de mayo daarna koel, zodat de smaken goed kunnen mengen en de mayo iets steviger wordt.
4. Serveren
Nu is het tijd om je gerecht af te maken en mooi te presenteren. Lepel een klein toefje van de limoen-gembermayo in een amuse-lepel of op een klein bordje. Leg daarop een scampi en werk af met een paar sesamzaadjes voor wat extra crunch. Voeg een snufje Flavor Crunch Terriyaki toe voor een extra smaakexplosie en eventueel wat verse koriander of fijngesneden bieslook voor een frisse, kruidige afwerking. Zo creëer je een visueel aantrekkelijke en smaakvolle presentatie.
Foodpairing met Dark & Stormy
De gember in de mayo, het zoetje van de mirin en gembersiroop versterken de spicy kick van de cocktail, terwijl de frisse limoen de limoen uit de Dark & Stormy echoot en de zachte rumtonen in de marinade het geheel subtiel aan de Miracielo linken.
Smakelijk eten!
Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.
-- Birger –
Birger’s Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...