Pita pasta salade recept

• Geplaatst op 19 Juni 2019
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten, Lunch
• 0

Zomer. Heerlijke avonden in de tuin of op het terras. BBQ's met familie, picknicken met vrienden. Zalig! Een homemade pita pasta salade is een ideale begeleider van deze intense momenten. Iedereen is er dol op. Zowel groot als klein!

Ingrediënten uit onze winkel (4 pers.):

5 bessen peper of zwarte peper
Zout met zuiderse kruiden
Pitakruiden
Aioli
Olijfolie (bv Mestral,...)
300 g pasta (kies voor een klein model pasta, zoals bv: Fusilli)

Andere benodigdheden:

200 g peultjes
500 g kipfilet
1 grote rode (punt)paprika
1 grote rode ui (of 2 kleine)
½ ijsbergsla in reepjes gesneden
Verse munt

Hoe maak je deze smaakvolle Pita Pasta Salade?

1. Start met het koken van de pasta in gezouten water tot wanneer deze beetgaar is. Spoel daarna de pasta af onder stromend, koud water. Zo stop je het kookproces van de pasta en vermijd je dat deze verder gaart en dus lekker beetgaar blijft. 

2. Snijd de kipfilet in fijne reepjes en voeg er 2 flinke eetlepels pitakruiden aan toe. Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de kipfilet gaar. 

3. Was de peultjes en kook ze even in een grote kom gezouten water tot ze beetgaar zijn. Spoel ze meteen onder stromend koud water om het kookproces te stoppen.
4. Snij de rode paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snij nu de paprika in kleine hapklare brokjes of reepjes. Kook je voor iemand die rode paprika moeilijk kan verteren? Dan kan je het vel van de paprika halen door de paprika eerst even te roosteren in de oven tot het vel zwartgeblakerd is. Daarna kan je het vel makkelijk weghalen. Dit geeft trouwens een lekkere, geroosterde smaak aan de paprika.
5. Pel en snij de rode ui in halve ringen. Was de ijsbergsla en snij in reepjes.
6. Meng in een grote kom de pasta, peultjes, ui, paprika, kip samen met een paar lepels geroosterde knoflookaioli. Roer het geheel goed door en voeg er zout en peper naar smaak toe. Desgewenst kan je nog wat extra pitakruiden toevoegen. Werk af met wat verse munt.
7. De pita pasta salade is klaar! Heerlijk met een glaasje rosé of witte wijn. En dan is het nu tijd om te gaan picknicken.

Geniet ervan!

Tip: deel een lekkere foto van je resultaat op Facebook en/of Instagram met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen ;)

-- Birger --

Birger's Kitchen