Pappardelle met rozenharissa, olijven en kappertjes

• Geplaatst op 9 April 2021
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Wil je een restaurant-waardig gerecht, dat bovendien ook nog eens makkelijk te maken is? Dan weet ik al wat er vanavond op jouw menu staat: een overheerlijke pasta met harissasaus. Om je vingers van af te likken ;)

Ingrediënten uit onze winkel (4 pers.):

Twee eetlepels olijfolie
Drie eetlepels rozenharissa 
60 g olijven
500 g gedroogde pappardelle
Zout

Andere benodigdheden:

1 ui
400 g kerstomaatjes
15 g peterselie
20 g fijne kappertjes
120 g yoghurt

Hoe maak je deze Pappardelle met rozenharissa?

1. Doe de olijfolie in een grote steelpan en zet hem op het vuur. Voeg vervolgens de ui toe. Laat even garen.

2. Voeg nu de Rozen Harissa, tomaten, olijven en kappertjes toe en doe er wat zout bij. Roer regelmatig totdat de tomaten uiteenvallen. 

3. Roer er vervolgens 200 ml water door. 

4. Wanneer de saus kookt, zet je het vuur wat lager. Plaats een deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. 

5. Haal daarna het deksel van de pan en laat het nog 4 minuten zachtjes pruttelen. Roer er daarna 10 g peterselie door en zet de pan van het vuur. 

6. Vul ondertussen een kookpot met water en zout en laat het koken.

7. Voeg de pappardelle toe en kook de pasta volgens de beschrijving op de verpakking. 

8. Laat de pasta uitlekken en voeg er de harissasaus aan toe. Zout mag je naar smaak toevoegen. Roer alles goed door elkaar. 

9. Serveer de pasta heet met 1 eetlepel yoghurt erop en werk af met wat peterselie. 

Je pastagerecht is nu klaar. Tijd om aan tafel te gaan en te genieten van je pasta en het gezelschap!

Serveertip

Dit is natuurlijk een veggie-versie van deze saus. Indien je wil, kan je ook rul gebakken (kippen)gehakt toevoegen aan de saus.

Oh, en deel zeker een lekkere foto van je resultaat op Instagram of Facebook met de hashtag #Birgerskitchen. Wij zijn benieuwd!

Smakelijk en tot binnenkort!

-- Birger --

Birger’s Kitchen