Ode aan de burrata

• Geplaatst op 8 Februari 2022
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes, Voorgerechten
• 0

Burrata, een simpel, smaakvol product, dat met de juiste kruiding omgetoverd kan worden tot een ideaal hapje of voorgerecht!

Burrata en mozzarella worden vaak in één adem genoemd. Burrata is echter een stuk weelderiger en zachter van smaak, door de toegevoegde room. Hoe laat je deze bom van smaak nu het meest tot zijn recht komen?

Ingrediënten uit onze winkel:

Zwarte Lampong peper van Le Comptoir Africain x Flavor Shop
Zoutvlokken
Provençaals zout van Le Comptoir Africain x Flavor Shop
Olijfolie Fruité Vert van Domaine De Valdition
Balsamicoazijn

Andere benodigdheden:

Kerstomaatjes
Verse basilicum
Pepermolen (stel hierbij de maalgraad van pepermolen in op grof)

Hoe maak je deze burrata?

1. Pluk, was en halveer de zoete kerstomaatjes. Kruid deze eerst en vooral goed af met onze zwarte Lampong peper van Le Comptoir Africain x Flavor Shop. Deze buitengewone peper combineert de sterkte van zwarte peper met de frisheid van groene peper.

2. Sprenkel hier vervolgens een snuifje Zoutvlokken en een snuifje Provençaals zout over. Laat hier nadien rijkelijk de olijfolie Fruité Vert van Domaine De Valdition overvloeien. Deze olijfolie is een mengeling van vier soorten groene olijven en is daardoor complex van smaak. Die delicatesse smaakt zowel bitter als vurig in de mond, met een heerlijke nasmaak van amandel, rauwe artisjok en peper.

3. Daaropvolgend sprenkel je het balsamicoazijn Maturato van Pure Flavor hier zachtjes over.

4. Masseer nadien het mengsel goed door elkaar met de hand, zodat de smaken zich gelijkmatig met elkaar kunnen vermengen.

5. Spreid het geheel uit in een mooie presenteerschaal en leg er voorzichtig de burrata op. Snij de kaas middendoor en kruid ook af met de zwarte Lampong peper, zoutvlokken, Provençaals zout, de olijfolie Fruité Vert en de balsamico Maturato. Zo krijgt alles dezelfde kruiding en worden alle smaken mooi geharmonieerd. Afwerken doe je met enkele blaadjes verse basilicum.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je gerecht op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

Geniet ervan en tot binnenkort! ;)

Smakelijke groeten,

-- Birger --

Birger’s Kitchen