Italiaanse verrassingsballetjes

• Geplaatst op 29 Mei 2019
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Italiaanse verrassingsballetjes zijn een ideaal gerecht om te eten met vrienden en familie. De kids zullen er weg van zijn! In de balletjes doen we mozzarella en variëren we met kruiden. Zo is elk balletje anders. Telkens een verrassing!

Ingrediënten uit onze winkel:

Voor de saus:

2 eetlepels Bruschettakruiden
1/2 koffielepel chilivlokken (optioneel)
250 g pasta naar keuze (klein formaat pasta)
Zout: bijvoorbeeld Himalayazout
Peper: bijvoorbeeld vijfbessenpeper
2 à 3 eetlepels Mestral Olijfolie

Voor de balletjes:

Diverse kruiden naar wens: Bruschettakruiden, Provençaalse kruiden, Zuiderse kruiden, rode en groene pesto.
Olijfolie

Andere benodigdheden:

Voor de saus:

2 teentjes look, geplet tot pulp
1 liter water
2 bouillonblokjes (kip of groente)
Verse platte peterselie, grof gehakt
Versgeraspte parmezaanse kaas
2 bokalen met kleine kerstomaatjes

Voor de balletjes:

2 eetlepels paneermeel
800 g kippengehakt
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Zeste van één citroen
Mozzarella
Boter

Hoe maak je deze balletjes in tomatensaus?

1. We starten met het maken van de saus. Doe de olijfolie in een grote pan. Fruit hierin even de knoflook. Voeg nu de kerstomaten, water, bouillonblokjes, bruschettakruiden, een beetje zout en peper toe. Chilivlokken mogen eveneens toegevoegd worden voor zij die het graag wat pikanter hebben.

2. Breng aan de kook en verminder het vuur. Laat zachtjes pruttelen gedurende een 30-tal minuten tot de tomaten tot een saus zijn ingekookt. 

3. Maak ondertussen de balletjes. Doe het gehakt in een mengkom en voeg er paneermeel en geroosterde pijnboompitten aan toe. Doe er ook de zeste van één citroen bij. Dit zorgt voor heel wat frisheid. Meng alles goed dooreen en maak er balletjes van.

4. Vul de balletjes met Mozzarella. Maak eerst het balletje tot een soort hamburgertje, doe er een klein beetje Mozzarella in, voeg de verrassingskruiden toe, bijvoorbeeld rode pesto, Zuiderse kruiden of bruschettakruiden. Het is in principe niet nodig om zout toe te voegen. Het leuke is dat we kunnen variëren met verschillende kruiden. Zo is elk balletje een verrassing voor de personen die het zullen opeten.

5. Doe in een pan de boter en olijfolie en bak de balletjes bruin. Ze hoeven enkel te kleuren. Ze garen zo meteen verder in de saus.

6. Doe nu de balletjes en pasta in de saus en laat verder sudderen. De balletjes en pasta hebben ongeveer een 10-tal minuten nodig (afhankelijk van de tijd die de pasta nodig heeft). Voeg er nog wat kokend water aan toe indien nodig. Roer regelmatig dooreen, zodat de pasta en saus niet aan de pan kleven.

7. Wanneer de pasta gaar gekookt is, voeg je een handvol platte peterselie toe. We serveren in diepe borden. Doe er nog wat extra peterselie en royaal parmezaanse kaas over, net voor het opdienen.

Hieronder kan je bekijken hoe ik de Italiaanse verrassingsballetjes klaargemaakt heb:

Het gerecht is klaar. Smakelijk!

Ben je blij met het resultaat? Inspireer dan anderen door een foto te delen op Facebook of Instagram met de hashtag #BirgersKitchen. Ik kijk er naar uit! 

-- Birger --

Birger's Kitchen