Crumble van Perzik. Steranijs. Vanille
We zitten aan het einde van de zomer, dus nog snel even profiteren van al dat lekkere, zomerse fruit. Waarom eens niet wat anders doen met lekkere perziken. Er een crumble van maken bijvoorbeeld. Super lekker! En je kan het op voorhand klaar zetten. De gepocheerde perziken blijven enkele dagen goed in de koelkast. De steranijs en de vanille samen met de perziken zorgen werkelijk voor een smaakbom!
Ingrediënten uit onze winkel
Mespuntje zout
1 vanillestokje (vanille uitgeschraapt en stokje gehalveerd)
Andere benodigdheden:
Voor de cumble:
150g bloem
100g kristalsuiker
60g bruine suiker
140g koude boter
koffielepeltje vanillesuiker
koffielepeltje steranijssuiker
Voor de fruitbereiding:
4 grote (stevige) perziken
1 liter water
200g suiker
Sap van 1 citroen
3 à 4 stukjes steranijs
Hoe maak je deze crumble van perzik, steranijs en vanille?
1. We starten met het water te laten koken.
2. Eens aan de kook, voeg je er de suiker aan toe. Heel even roeren tot die opgelost is.
3. Daarna voegen we er de steranijsen de vanilleaan toe.
4. Leg er nu zachtjes de perziken in. Zorg er voor dat je een kleine kruisinsnijding aan de onderkant van de perzik, alvorens in de ‚bouillon’ te leggen. Laat de perziken een 10 à 15-tal minuutjes pocheren op een zacht vuurtje. (laat zeker niet doorkoken!)
5. Als de perziken zacht zijn, haal je ze uit de bouillon en laat je ze even afkoelen in wat koud water.
6. Nu kan je perziken makkelijk pellen. Halveer ze en haal de pit er uit. Snij de perziken in partjes en leg ze terug in de bouillon. Laat het geheel afkoelen. Je kan dit één of twee dagen op voorhand klaarzetten. Zet de bouillon met perziken wel in de koelkast.
7. Om de crumble te bereiden voeg je gewoon alle ingrediënten samen en kneed je tot een kruimelig deeg.
8. Doe de uitgelekte perziken in een vuurvaste schotel en voeg er een 2 à 3-tal soeplepels van de bouillon aan toe.
9. Strooi er nu de crumble over.
10. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat ongeveer een 35 minuutjes bakken.
11. Haal de crumble met perziken uit de oven en laat eventjes afkoelen.
12. Dien eventueel op met een bolletje vanille-ijs of perzikensorbet.
Tip
Krijg je de crumble niet op in één keer? Dan kan je die gerust nog een dag of twee goed. Even in de microgolf opwarmen. Even lekker!
Smakelijk!
Ik ben alvast benieuwd wat jij ervan zal bakken! Laat je creatie zien op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen.
--Birger --
Birger's Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...