Cheesecake met mango-passievruchtconfituur
Deze cheesecake combineert de romige zachtheid van verse roomkaas met de exotische frisheid van Pure Flavor Mango Passie confituur. De speculaasbodem geeft een warme, kruidige toets die perfect samengaat met het fruitige glazuur. Ideaal als dessert bij een diner of als zoete traktatie bij de koffie.
Ingrediënten uit onze winkel:
100 g Pure Flavor Mango Passievruchten confituur
Andere benodigdheden:
50 g zachte boter
300 g verse roomkaas (bv. Philadelphia)
3 eieren
125 g fijne suiker
100 ml crème fraîche
Sap van ½ limoen
Hoe maak je de Cheesecake met mango-passievruchtconfituur?
Bodem maken
-
Verkruimel de speculaas fijn met een keukenrobot of in een zakje met een deegroller.
-
Meng de kruimels met de zachte boter tot een egaal mengsel.
-
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
-
Druk het mengsel stevig aan met de achterkant van een lepel.
-
Bestrijk de bodem met een dun laagje mango-passie confituur.
Vulling bereiden
-
Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).
-
Mix roomkaas, eieren, suiker, crème fraîche en limoensap tot een glad beslag.
-
Giet het beslag op de bodem en strijk glad.
Bakken
-
Plaats in het midden van de oven.
-
Bak gedurende 35 minuten tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog een beetje wiebelt.
-
Laat volledig afkoelen in de vorm.
Afwerken & serveren
-
Haal de cheesecake voorzichtig uit de vorm.
-
Bestrijk de bovenkant royaal met extra mango-passie confituur.
-
Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld.
-
(Optioneel) Garneer met verse mangoplakjes voor een feestelijke look.
Smaakvolle tips
-
Voeg een snufje kaneel toe aan de speculaasbodem voor extra warmte in de smaak.
-
Laat de cheesecake een nacht opstijven in de koelkast voor de mooiste snijranden.
Smakelijk eten!
Ik ben alvast zeer benieuwd naar jouw creatie! Inspireer anderen en deel je creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #Birgerskitchen.
-- Birger –
Reacties
Wees de eerste om te reageren...