Belazu Rose Harissa ist eine intensiv aromatische Paste mit einer langsam zunehmenden Chili-Schärfe und einer subtilen floralen Note von echten Rosenblättern. Der intensive Rauchgeschmack und die leicht süße Balance machen diese Paste zu einem der vielseitigsten Gewürze in Ihrer Küche.

Diese Harissa ist von einem geheimen Familienrezept inspiriert und wurde 1995 entwickelt. Seitdem hat sie sich zu einem der bekanntesten und beliebtesten Produkte im Belazu-Sortiment entwickelt. Nicht ohne Grund ist sie eine der festen Zutaten von Starkoch Yotam Ottolenghi, der sie in unzähligen Gerichten des Nahen Ostens verwendet.

Der Name Harissa leitet sich vom arabischen Wort „harasa“ ab – wörtlich „zerdrücken“ – und bezieht sich direkt auf die Zubereitung: Kräuter, Paprika und Gewürze werden zu einer kräftigen, glatten Paste zerstoßen. Die Parallelen zum italienischen „pestare“ (von dem „Pesto“ stammt) sind auffällig.

Die Möglichkeiten mit dieser Rosenharissa sind endlos:

• Als würziges Topping für Avocado oder Spiegelei

• Mit Joghurt mischen, um eine köstliche Marinade für Huhn oder Lamm zuzubereiten

• Geben Sie einen Löffel davon in Ihren Burger-Mix für zusätzliche Tiefe

• Als Basis für eine intensiv aromatisierte Tomatensauce verwenden

• Zum Einrühren in (vegetarische) Eintöpfe oder Nudelgerichte

• Oder... als Dip mit Fladenbrot oder geröstetem Gemüse servieren

Rezepttipp : Probieren Sie doch mal einen Harissa-Joghurt-Dip: Mischen Sie einen Esslöffel Rosenharissa mit dickem griechischem Joghurt, einer Prise Salz und Zitronensaft. Schmeckt hervorragend zu geröstetem Blumenkohl!

Zutaten: Rehydriertes Paprikapulver und rote Chilischoten, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Salz, gemischte Kräuter, Rosenblätter. Säureregulator: Zitronensäure.

Inhalt: 130 g