Casale Paradiso brengt de pure Italiaanse keuken op je bord met deze risotto van groenten.

Bereidingstip: bak de rijst met ongeveer 5 eetlepels extra vierge olijfolie en een glas witte wijn. Voeg water of bouillon toe, tot de rijst helemaal bedekt is. Laat op een zacht vuurtje koken tot de rijst beetgaar is. Voeg zout, boter en parmezaanse kaas toe. 

Ingrediënten: Carnaroli rijst 92% (Italië), courgette 1%, aubergine 1%, paprika 1%, wortelen 1%, bieslook, basilicum, peterselie, uien.

Inhoud: 300g - 4 porties