• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Limoo - Zwarte Limoen

1 / 2
€6,95
De "Limoo" of gedroogde zwarte citroen is een hoofdbestanddeel van de Perzische keuken. Het kan in zijn geheel of in krullen worden gebruikt om stoofschotels, soepen en sauzen op smaak te brengen.
5 Op voorraad
Voor uur besteld, morgen in huis! Je hebt nog: 03:39 uur
Limoo - Zwarte Limoen

De "Limoo" of gedroogde zwarte citroen is een hoofdbestanddeel van de Perzische keuken. Het kan in zijn geheel of in krullen worden gebruikt om stoofschotels, soepen en sauzen op smaak te brengen. De pittige en rokerige tonen van deze zwarte citroen versterken zelfgemaakte bitterkoekjes, ijsjes en chocoladedesserts.

Details

"Limoo" of gedroogde zwarte citroen is een smaakstof die veel wordt gebruikt in het Midden-Oosten. De limoenen (kleine citroenen van de Citrus latifolia-struik) worden 5 minuten gekookt in gezouten water.

Ze laten ze vervolgens enkele weken drogen. De schil en de binnenkant worden donkerder, de citroenen worden droog en broos, de aroma's worden geconcentreerd en rijpen ...

De geconcentreerde en krachtige neus onthult frisse tonen van limoen en gekonfijte citrus. Het geheel is een beetje bedwelmend en evolueert wanneer het fruit wordt geplet op tonen van zoeter sap dat clementine oproept, omhuld door tonen van koude rook en fermenten.

De smaak is een verrassend zoete, bittere, zure mix die doet denken aan zure snoepjes en die frisheid aan het geheel uitstraalt. Om de zwarte limoen te gebruiken, hoef je alleen maar stukjes af te breken en toe te voegen aan je culinaire bereidingen. De zwarte limoen zal rehydrateren bij contact met vloeistoffen.

Je kunt de zwarte limoen ook vermalen tot poeder in een vijzel of elektrische molen en gebruiken om je gebak of sauzen op smaak te brengen.

1 citroen voor ongeveer 2 personen

Receptideeën:

  • In infusie met andere citrusvruchten om het koken van gepocheerde vis te verbeteren. 
  • Gemalen in een vijzel en geassembleerd met cubebe peper, zal het vleesbereidingen in saus verfrissen.
  • Ideaal bij fluweelzachte en romige soepen.
  • In een pan met vergeten groenten.
  • Met kabeljauwblanquette, kruidenrisotto.
  • Om te strooien op een ijsje van witte kaas of yoghurt.

 

 

Inhoud: 15 g

Reviews
Reviews
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen