• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Fregola non Tostata

1 / 1
€7,00
Fregola of fregula is een specialiteit uit Sardinië. Net zoals couscous, is fregola gemaakt van griesmeel. Fregola zijn eigenlijk kleine bolletjes pasta van 2 à 3mm doorsnede die traag gedroogd worden.
Voor uur besteld, morgen in huis! Je hebt nog: 03:39 uur
Fregola non Tostata

Oorspronkelijk uit Sardinië, bestaat het maken van dit soort ambachtelijke pasta uit het wrijven van durumtarwemeel in een grote keramische kom waar een mengsel van water en saffraan in wordt gespoten (wat de prachtige intens gele kleur geeft). Daarna worden hiervan onregelmatige bolletjes gemaakt met de hand.

Het traditionele recept is Fregola met venusschelpen of gekookt als risotto met zeevruchten en citroenschil, of met raapjes, cherrytomaatjes, knoflook en Parmigiano Reggiano-kaas.

Een ander goed recept is Fregola met geroosterde courgettes, cherrytomaatjes en chili-peper-gearomatiseerde extra vierge olijfolie, of die van de sterkok William Zonfa, die dit type pasta meestal kookt met verse worst, blauwe bes en extra vierge olijfolie.

 

Kooktijd: 10-12 minuten

Reviews
Reviews
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen