De eendenpoten worden zorgvuldig getrimd en met grof zout gezouten. Dan suddert de eend lang op een laag vuur in hun vet. Dit koken gebeurt nog steeds in een traditionele pot, om mooie eendenconfijten te verkrijgen, licht goud, met zacht vruchtvlees, zeer smakelijk en smeltend in de mond.

Gebruiksaanwijzing

Haal de confits voorzichtig uit hun bokaal en verwijder het overtollige vet (zeer fijn en zeer geurig, u kunt het in de koelkast bewaren om andere bereidingen te koken).  In een hete koekenpan, plaats ze eerst aan de huidzijde. De confits zijn het lekkerst goed bruin en knapperig gebakken.Als het vel goed gebruind is, de andere kant voorzichtig verwarmen voordat u ze serveert met zuring, champignon fricassee of aardappelen Sarladaises. Om snel te consumeren na opening.

Ingrediënten: eendedijen, eendevet, zout

Inhoud: 720 g