Chipotle chilipeper gemalen - Le Comptoir des Epices

De chipotle chilipeper is afkomstig van Jalapa, Veracruz. Het is één van de gekendste chilipepers ter wereld. De bekende groene Jalapeno chilipeper wordt gedroogd en gerookt. Hierdoor krijgt deze kleine peper een bruine kleur en een sterke, gerookte smaak. Na dus het drogen en roken, spreken we over de Chipotle chilipeper. Deze chilipeper komt zeer tot zijn recht in (zelfgemaakte) pikante olijfolie, (tomaten)sauzen, azijn... Deze chipotle chilipeper is ook ideaal bij de pizza, pasta en Zuid-Amerikaans stoofschotels zoals chili con carne.
Op de schaal van Scoville, die de pikantheid uitdrukt van 1 tot 10, haalt de chipotle chilipeper een 9.

Recept idee: 

• Ontdek deze olijfolie in het recept 'Tapasplank' en maak heerlijke tapas. 

Inhoud: 60g