Pompoenwafeltjes

  • Geplaatst op
  • Door Birger
  • 0
Pompoenwafeltjes

Pompoenwafeltjes

Met pompoenen kan je oneindig creatief te werk gaan. Ze zijn veelzijdiger dan alleen maar soep... Deze keer ga ik aan de slag om er wafeltjes van te maken. 

Trouwens, om pompoenpuree te maken, heb je eigenlijk enkel pompoen en een oven nodig. Snij hiervoor de pompoen doormidden, haal er de zaadjes uit en leg de pompoen met de opengesneden kant naar beneden op een bakplaat die je bekleed hebt met bakpapier. Laat de pompoen 45 à 1h roosteren in de oven op een temperatuur van 180°C. De pompoen is klaar als je er makkelijk met een vork kan door prikken. Haal de pompoen uit de oven en schep het vruchtvlees uit de schil. Even in de blender of pletten, en je pompoenpuree is klaar. Simpel!

Dit heb je nodig voor de heerlijke pompoenwafeltjes.

Ingrediënten:

  • 250g bloem
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • ¼ theelepel zout
  • 4 eieren (splits het geel van het wit)
  • 125ml melk
  • 200g pompoenpuree
  • 180g boter op kamertemperatuur

 

Ingrediënten uit onze winkel:

  • 2 à 3 theelepels pumpkin spice (je kan er wat meer of minder bijdoen, naargelang je eigen smaak)
  • 1 theelepel vanillepoeder

Zo ga je te werk:

Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng dooreen. Zet even opzij. Scheid de eieren in eigeel en eiwit. Klop het eigeel op met een mixer tot het wat schuimt. Voeg de melk toe, de pompoen en de boter. Mix dooreen met de droge ingrediënten. Klop de eiwitten met de mixer tot een schuim en meng voorzichtig onder het mengsel.

Verwarm het wafelijzer en bak nu de wafeltjes. Indien de wafeltjes te veel zouden plakken aan het ijzer, neem dan een stukje keukenpapier en dop het in wat arachide-olie of maïsolie en wrijf er de bakplaten mee in. Dien de wafeltjes op met wat honing of slagroom. Strooi er eventueel wat extra pumpkin spice over. Smakelijk!

 

--- Birger ---

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden