Deze ambachtelijke pasta in de vorm van kleine ringen komt oorspronkelijk uit Sicilië en wordt bereid als Timballo "alla Palermitana" (een van de traditionele Siciliaanse gerechten) of in kippenbouillon of met boter en kaas. Volgens de traditie van de Abruzzen worden de Anelletti daarentegen "alla Mugnaia" gekookt met Rustichella Abruzzo Tomatenpuree, (schapen) ricotta kaas, aubergines, courgettes, paprika's en Pecorino kaas van Farindola.

Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe, water.

Inhoud: 500 g