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San Pascasio - Pagadebit di Romagna DOC

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Vin blanc italien sec qui se marie parfaitement avec les fruits de mer, le poisson grillé et la viande blanche. Délicieux également avec du jambon cru et est une bonne combinaison avec des entrées avec des herbes fraîches.
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San Pascasio - Pagadebit di Romagna DOC

CARACTÉRISTIQUES

Couleur: jaune paille.

Parfum: arômes intenses de fruits tropicaux mûrs comme la papaye et le kiwi, avec des notes de sureau.

Goût: plein et juteux, avec une structure élégante et minérale. Dans l'arrière-goût, il est persistant avec des tons de miel.

Combinaisons: avec crustacés et crustacés, poisson grillé et viande blanche. Délicieux avec du jambon cru, une bonne combinaison pour les entrées avec des herbes.

 

VIGNOBLE D'ORIGINE
Nom: Bagain, Termozeta.
Exposition: Est, Sud-Est.
Sol: argilo-calcaire, a peu de contenu squelettique en raison de la présence de limon et de sable.

FAIRE
Pressurage doux directement dans le pressoir avec des raisins entiers, le moût est refroidi à 13 ° C où une décantation statique naturelle a lieu. Après environ 18/24 heures, le moût est placé dans une cuve en acier - thermiquement conditionné à une température de 20 ° C.

MATURE
Le vin mûrit dans l'acier pendant 6 mois, tandis que 5% du produit vieillit en barriques de second passage. Mis en bouteille, le vin mûrit dans la bouteille pendant environ un mois avant d'être échangé.

 

Température de service: Servi à une température de 10-12 ° C dans des verres à vin à corps blanc.

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