Le lambic du fût n °31 a mûri pendant quatre ans et demi avant de devenir cette Oude Geuze. Il se caractérise par son dioxyde de carbone fin et son agréable nez de cognac. Son arôme souple et doux mais fort, avec des notes d'abricots et de noix, est soutenu par un caractère clair de chêne.

Brassé le 30 novembre 2015, mis en bouteille le 14 mai 2020.

Volume : 37.5 cl - 8% VOL